《餐厅管理创新与实践》讲课提纲
一、通过观看八幅图片来理解创新
二、餐厅管理人员常见的四种状态
三、管理人员开展工作的三个定位
四、管理人员必须具备的两个方面
五、学会工作中知人善任的一套理论
1、解读《管理方格图理论》
2、提问《管理中的套裁效应》
3、学会《给芝麻加点糖》
六、管理者应该学会的内容
七、管理者应该做到的内容
八、什么叫团队、什么叫团结？
九、 这个时代的餐饮企业需要我们做哪些改变？
1、关于优秀店长知识结构的调整
2、关于餐厅服务竞赛形式的改变
3、关于酒店员工培训形式的改变
4、关于体系建设
5、关于品牌创建
6、关于服务创新
十、餐饮企业如何在困境中寻求出路？
主讲：龚剑锋
国家人社部职业技能鉴定专委会餐厅服务专家
江苏省烹饪协会餐饮服务专业委员会主任委员
江苏常州新淮扬酒店管理有限责任公司总经理
