惠山馄饨菱传说

        无锡惠山“双河”的馄饨菱不仅甜、糯，香，而且还有一个奇怪的现象：当菱角煮熟趁热剥开吃的时候，在菱角中心的“菱脐”处，有一颗比绿豆大些的水珠。这颗水珠象珍珠一样滴溜滚圆，晶莹闪亮。如果你把这水珠滴入口中，顿时会觉得甜津津、润滋滋的。奇特的惠山“双河”的馄饨菱有一个神奇的传说。

        据说，好几百年以前，惠山脚下有个坏得透顶的大员外。他为了造花园，做坟墓，把方圆几十公里的土地都霸占了。连世代老长工凌阿耕仅有的二分命根田也毫不例外地抢了去。种田人没田就没粮，没粮就难活命了。凌阿耕只好拖儿带女，背井离乡去逃荒避难。老长工凌阿耕拉着独生儿子多生，—路讨饭一路走，讨了一日，连半碗饭也没讨到。

        凌阿根父子俩不知不觉走到“双河”河边。这时候，多生饿得再也走不动了，哭叫着：“爹，别走啦，我肚子饿……”凌阿耕看着儿子蜡黄的面孔，望着白茫茫的双河，真是百箭穿心。唉，这种世道活不下去了，还是死了算啦！

        正在这个时候，一阵秋风吹来，“双河’水面上忽然漂来一大片水草。又一阵秋风，把漂来的水草吹到了岸边。凌阿耕上前细细一看，发现水草根部结着一个个有角刺的小果实。阿耕想，这也许就是可以充饥的野菱角吧。不管它好吃不好吃，让我吃咆了肚皮再跳河吧。阿耕抓了一把，先剥了尝尝，还挺好吃，就是有点苦涩。于是他叫儿子也剥着吃。可怜的小多生儿几天没吃到东西了，哪还顾得上涩苦。他连说：“好吃，好吃”，吃得饱饱的。由于极度疲劳，吃饱了肚子的多生倒在河滩上呼呼地睡着了。

        凌阿耕心想，既然野菱能吃饱肚子，我们就靠它过日子吧。主意一定，浑身来了劲。阿耕就马上动手，等多生醒来时，他已把大片野菱围在河凹里了。接着，父子俩就又在河滩边搭了个草棚，算是安家了。他们就靠这些野菱活命，度过了一年。

        第二年初夏时节，“双河”里的菱棵又长得满满的，绿油油的了。在这时，又有一群被员外逼走的同乡逃荒来了。阿耕走上河岸，同情地对乡亲们说：“乡亲们，不要走啦，岸上难活命，就向水里求生吧！”。乡亲们本来无路可走，听阿耕一说，再到河边一看，才喜出望外，都来在河滩搭棚留下。

        凌阿耕父子和穷乡亲们找来破竹、草绳，在“双河”两边打桩扎绳，以防菱棵被风浪卷走。饿了，大家以菱角充饥。开始，有些人虽觉得野菱角又苦又涩，有点难吃，但还是能填饱肚子，勉强可以度日。天长日久逃荒的人越来越多，再加上野菱很小，皮厚肉少，一天采的菱角还不够一半人吃个半饱。于是大家又担心起来。凌阿耕更是急得像热锅上的蚂蚁。

        晚上，阿耕翻来覆去睡不着觉，他一骨碌从草窝窝爬了起来。走出草棚，抬头望望圆圆的月亮，叹口气说：

       “老天爷，你睁开眼睛，难道我们穷人就只有死路一条吗?”说也奇怪，阿耕刚说完，只见月亮里发出一道金光，一会儿从月亮里飞下一只金凤凰。不一会儿飞到了‘双河”河面上。只见它展开双翅，绕着“双河”转了一个圈，就躲在拦菱棵的草绳上。金凤凰伸长颈根在河里喝了口水，吐在菱棵上。接着，金翅一展，一道金光又飞向月宫去了。

        眼前的一切，是真的吗? 阿耕双手揉了揉眼睛，自言自语道：“我在做梦吗?”他抬起头来再看看月亮，月亮不见了，原来已是满天朝霞，太阳快升起来啦。这时，乡亲们陆续起来了。阿耕把夜里看到的事情一五一十的向大家讲了一遍，大家听得津津有味，连连称奇。        这时，小多生捧了一把菱，奔到父亲面前说：“爹爹，你看！”众人一看，那些菱儿个个都很大，没角没刺象馄饨。

        凌阿耕和乡亲们一窝蜂似的奔到河边，你抓一把，我抓一把，大家抓起来看看，和小多生捧来的一模一样。大家剥开一吃，就异口同声地说：

       “不苦不涩，又甜又嫩，很好吃！”

        原来，凌阿耕对月叹诉，感动了月里嫦娥。嫦娥就派金凤凰下凡，飞到“双河’上面，对着菱棵喷洒了仙水。菱角才变得又大又嫩又甜。煮熟的菱儿，不但甜香又糯，菱脐中还有一颗珍珠般的仙水，吃了补肝益脾，醒脑提神。

       从此，惠山“双河”馄饨菱种植的水面就越来越大，向水里求生的穷人也越来越多。大家心里都记得，因为有了馄饨菱、也因为有了凌阿耕和金凤凰，大家才没被饿死。至今，惠山一带还有这样两句老话：“野菱救一家，金风济万人” 。