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品牌建设
 

张群雄

1986年进入西郊宾馆,现任宾馆行政总厨。2001年参加全国粤菜烹饪技术大赛,获金杯奖

2002年“无锡旅游”美食节无锡新派菜展评活动:冰城花蟹——荣获集体金牌,野生大桂鱼——荣获集体银奖

菜名:冰镇大连鲍

主料:大连鲍鱼

制法:将大连鲍宰杀,洗浄,去除黑衣,锅内放入老鸡、老鸭、凤爪、火腿,与鲍鱼一起煲3个小时,取出冷藏待用。

特点:色泽褐黄、质地肥润、烹制独特

菜名:面油竹燕窝

 
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