无锡市拱北楼餐饮有限公司

拱 北 楼 简 介

拱北楼面馆创办于清同治二年（1863）。是无锡著名的百年老店。原址在北门外游弄里，由面馆、茶馆、浴室3个部分组成。先后六易其主，但店名未改。历史上北门是客商、班船会集之地，该店营业独步无锡。据说清末举人杨乃武，在冤案辩白后南下途中曾到此就餐。历次战乱中，其楼几毁几建。抗战胜利后迁至市中心崇安寺。该店主营肴面和小笼馒头，价廉而味美。面汤用肉骨、鳝骨和鸡吊熬，并加甜汁，面浇头花色多。面条粗细均匀，汤味醇鲜、软而不烂、滑爽不腻，小笼馒头皮子匀薄而韧，馅心咸中带甜，卤足，属正宗无锡风味。由于崇安寺改造拆迁，暂时搬至胜利门广场经营，待市中心最无锡的地方崇安寺步行街区改造完成后，又耗巨资重返入驻，打造全新 “拱北楼”。

　“拱北楼”，老店新开，吃客第一个要试的就是老底子的味道能保留多少。一碗阳春面，最看得出一家面店水平的高下。拱北楼现在，聘请了几位原来在老“拱北楼”的厨师，做的都是最传统的不加香料的面，全部用鸡肉、黄鳝骨、猪骨来调高汤。同时，这家老店还把上世纪50年代崇安寺里鼎鼎大名的“新万兴”鸡汤面给移师过来了，目前点击率非常高。而菜肴上，主打老“拱北楼”的本帮菜，同时结合现代人的口味老菜新做，对本帮菜浓油赤酱的老传统进行了一定的改良。

全新拱北楼在保持传统的基础上又开发新品。经过全新改良，推出了一批适合老中青三代同堂享用全新本帮菜，秘制老烧肉响油鳝糊 四喜面筋 等等 。

当新一代消费人群带着新的消费理念开始追逐新的商业时尚之时，老字号又焕发出新的生命。

单位名称：无锡市拱北楼餐饮有限公司 

单位地址：无锡市崇安街区皇亭美食广场2128号

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