真正无锡味•2018无锡餐饮技能创新大赛完美收官

　　2018年8月8日由无锡商务局主办、无锡市烹饪餐饮行业协会承办，“小春国际杯”真正无锡味•2018无锡餐饮技能创新大赛在无锡太湖国际博览中心举行。此次活动得到了无锡广电新媒体中心、江南晚报、网易、现代快报等多家媒体单位的支持。
　　为努力建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，进一步落实《江苏省百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动》，也为迎接第十九届中国美食节10月份在我市举办，丰富锡菜体系，推动无锡餐饮服务与烹饪技艺创新发展。大赛分为三个赛项：一：创新锡菜比赛，旨在为加快新时期锡菜传承与创新步伐，推动无锡饮食文化健康发展，激励餐饮企业和厨师开发具有地方特色的创新菜品，运用高科技进行烹饪技术的革新，参赛作品具有创新性、地方特色乡土文化浓郁、成品质量高、实用性强和推广价值高的特征。二：餐饮名店旺菜比赛，本次人选的“旺菜”都是餐饮企业经营过程中消费者点击率最高、最爱、百姓追捧的热销菜肴，具有颜值高、品质高、声誉好的特点。三：主题宴会艺术摆台比赛彰显江南吴地饮食文化魅力，具有主题鲜明，符合现代人的审美情绪，江南吴地饮食文化特色浓郁，具有较强的实用性和较高的推广价值，展示了无锡餐饮行业服务人员的超高才艺技能。
　　来自全市的100多家知名餐饮企事业单位162名选手，近200道参赛作品通过层层选拔登上了决赛擂台，这次活动网络互动投票总计达数十万人次。经过大众网络投、专家初选、现场决赛3个阶段激烈角逐揭晓了10道无锡品牌旺菜，60多道特色旺菜，决出9名“无锡餐饮技能创新能手”。
在办赛方式上，本次比赛全面采用国际通行的技能比赛场地开放、比赛作品大众点评的模式。专业厨师和观众不仅可观摩参赛选手紧张激烈的比赛，还可以在品鉴时间亲自和选手交流。引导参赛选手和企业注重作品的市场适应性和推广价值，从而使大赛对提升参赛者的技艺水准、培育工匠精神、促进行业进步、更好地服务社会发挥出巨大的作用。可以说本次比赛展示了我市餐饮行业职业技能最高水平。深度挖掘了锡菜内在活力，应时创新丰富了锡菜品种，全面展示了无锡餐饮行业近年来取得的各项成果。